不同地区的佛罗里达鳖价格通常为20-50元一斤。在我国，很多农贸市场里都有佛罗里达鳖售卖，价格一般在五六十元一斤，而杭州街头的这只要价2.8万元，确实就太贵了。
佛罗里达鳖是龟鳖目鳖科鳖属爬行动物，别称珍珠鳖、美国山瑞鳖。佛罗里达鳖主要分布于美国中、南部。在我国海南、广东、广西、江苏、浙江、湖南、湖北、江西、安徽、山东、北京等地均有养殖。多生活于湖、河等淡水水域。杂食性，以软体动物、甲壳动物和鱼虾等为食。自然温度下4-5龄性成熟，繁殖期为每年4-8月，孵化期为60-70天。卵球形，直径为24-32毫米。