乌龟不缩头不吃食可能是由于以下原因：
1.肺炎：如果乌龟放在深水中，能够斜着漂起来，那么很可能是得了肺炎。此时，需要将水位加到乌龟伸长四肢刚好能露出水面的程度，并给予乌龟一个安静、温暖、干净的环境。同时，可以使用阿奇霉素分散片溶在水中，用注射器滴灌给乌龟，具体剂量需要根据乌龟的大小来调整。
2.消化不良：如果水温过低或者水太浑浊，可能会影响乌龟的精神状态，导致其不进食和活动。此时，需要给乌龟提供温暖、干净的环境，并注意观察水位的变化，及时换水。
3.缺钙：如果乌龟长期只吃一种食物或者缺乏光照，可能会造成体内缺钙，导致四肢无法收缩。此时，需要给乌龟提供多样化的食物，如肉类、蔬菜、水果等，并在阳光充足的时候让乌龟晒太阳。
4.眼睛问题：如果乌龟的眼睛出现异常，例如肿胀或者流泪，可能会影响其视力，导致无法正常进食和活动。此时，需要检查乌龟的眼睛，并使用眼药水或者眼药膏进行治疗。
需要注意的是，以上原因可能单独或者同时出现，需要根据具体情况进行调整和治疗。如果无法自行解决这些问题，建议带乌龟去宠物医院寻求专业医生的帮助。