关于炖甲鱼最忌四种调料？了解到分别是：
1、辣椒：辣椒的辣味会掩盖甲鱼的鲜美味道，而且甲鱼的肉质比较嫩，容易受到刺激，影响口感。
2、孜然：孜然的香味很浓烈，会掩盖甲鱼的原味，让炖甲鱼失去清淡的风味。
3、姜蒜：姜蒜的味道比较刺激，容易影响甲鱼的鲜嫩口感，而且姜蒜的气味也会在炖煮的过程中传入甲鱼的肉中，影响口感。
4、酱油：酱油的颜色和味道比较浓重，会改变甲鱼原本的清淡口感，让炖甲鱼变得过于重口味。
关于炖甲鱼最忌四种调料？了解到分别是：
1、辣椒：辣椒的辣味会掩盖甲鱼的鲜美味道，而且甲鱼的肉质比较嫩，容易受到刺激，影响口感。
2、孜然：孜然的香味很浓烈，会掩盖甲鱼的原味，让炖甲鱼失去清淡的风味。
3、姜蒜：姜蒜的味道比较刺激，容易影响甲鱼的鲜嫩口感，而且姜蒜的气味也会在炖煮的过程中传入甲鱼的肉中，影响口感。
4、酱油：酱油的颜色和味道比较浓重，会改变甲鱼原本的清淡口感，让炖甲鱼变得过于重口味。