河蚌作为一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。以下是对其营养功效与作用的详细阐述：
蛋白质：河蚌富含蛋白质，是构成人体细胞、组织的重要成分，有助于维持人体营养均衡，增强体质。
微量元素与矿物质：河蚌富含钙、铁、锌等多种微量元素和矿物质。钙元素有助于骨骼的生长发育，预防骨质疏松；铁元素则有助于血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血；锌元素则对提高免疫力有重要作用。
维生素：河蚌中含有丰富的维生素A、维生素E等，这些维生素在维持人体正常生理功能中起着重要作用。
氨基酸与不饱和脂肪酸：河蚌中含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，这些成分对于促进人体新陈代谢、增强免疫力以及降低血液中的甘油三酯和胆固醇等方面具有积极作用。