银杏树不仅表面上看起来好看。其树叶在中药界有很重要的药用价值呢。到目前为止，我们已知银杏叶提取物中的化学成分高达一百六十余种。主要成分是黄酮类、生物碱、萜类、亚油酸、酚类、莽草酸、奎宁酸、抗坏血酸、白果酮、白果醇、∝-己烯醛等。
中国科学院、植物所等单位，在六十年代在银杏叶提取出了研制舒血宁的针剂。经过相关实验表明，可用于心绞痛、冠心病、脑血管疾病，都有一定的疗效。而且，银杏叶经一定方式使用，还可以作为农药来使用――将一千克的叶片加水20ml，然后煮沸，待其冷却放置2~3天，滤取其药液来喷洒。可以防治红蜘蛛、菜青虫，灭活率达90%以上，而且，保证无残留。
银杏叶以及银杏还可以用于制作健康枕头，在《枕头记》中有这样的记录：银杏叶的种壳又叫作白果，味道甘美，营养丰富，是医食同源的物种。银杏叶的种皮、叶子、树根都含多种可药用成分，可作中药。精选三年树龄以上的银杏树，外加另外名贵的中草药按一定比例配制成银杏叶健康枕。其淡淡的幽香，可以慢慢改善人体的呼吸，提高睡眠的质量。长期高质量的使用，还可以预防和治疗心血管疾病。
还可防治成年人因为血管老化而引起的高血压、糖尿病、脑中风等病症。还可以使成年人，特别是中老年时期，可以维持人体一个正常的心脏输出量、和正常的功能神经系统。能使人尽可能的保持细胞正常的生命周期，保持一个较为乐观的生命体征。
目前，银杏叶提取物的使用范围已经涉及到了护肤界。用其提取物配制的相关产品，多达五十余中。
江苏的大丰银杏基地大范围的种植，利用银杏叶所研制的啤酒、饮料、果汁、茶等在市场上流通。