1、较强的领地意识。牛头梗犬也有很强的领地意识，会以它自己为中心，用自己的气味标出地界，并经常更新。当范围内有异常情况的时候，它们就会变得很紧张，甚至会为了保护领地而发生争斗。
2、生性好群居。群体中有着明显的等级制度。在犬饲养场、农村或城郊的犬群中，总由一条头犬支配、管辖着全群。
3、喜欢爬跨。狗狗处在在发情的时候爬跨之外，其它时候也会，发情之外的爬跨主要是表示一种胜利的状态。
4、性格温顺。 牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，可成为忠实的家庭守卫犬。
5、性情活跃。牛头梗天生性情活跃兴奋度极高，具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。